Окрошка на квасе/кефире с говядиной

Классическая окрошка. На тарелку выкладывается говяжья вырезка, картофель, огурец , редис и куриное яйцо, зелень. Квас( дижонская горчица, квас) или кефир ( кефир, минеральная вода, соль) подается отдельно в
графина. Отдельно к окошке с квасом подается также сметана
и соус на основе хрена, горчицы и уксуса.