Тар тар из лосося с гуакамоле

Тартар из лосося с гуакамоле, крем‑чизом и ремесленным хлебом в ресторане «Молоко» — это изысканная игра текстур и оттенков: в центре тарелки — аккуратная порция тартара из свежего лосося, нарезанного мелкими кубиками и деликатно приправленного каплей оливкового масла, соком лайма и щепоткой морской соли; лёгкий акцент даёт мелко рубленный красный лук.